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下列哪项不属于面包整形的操作手法？（）
A.搓
B.卷
C.擀
D.灌
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单项选择题
下列哪种原料符合柔性原料？（）
A.油脂
B.面粉
C.糖
D.盐
单项选择题
下列哪项是面包基本发酵和最后醒发使用的设备？（）
A.烤箱
B.醒发箱
C.焗炉
D.蒸柜
单项选择题
下列哪项需要用到烤箱？（）
A.杨枝甘露
B.老干妈焗蟹
C.罗宋汤
D.丹麦面包
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