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单项选择题
派皮制作的时候是否需要搅拌上劲？（）
A.是
B.否
C.都可以
D.都不可以
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相关考题
单项选择题
派皮制作时面团底部为何需要戳几排小孔？（）
A.受热均匀
B.避免烘烤时中间拱起
C.好看
单项选择题
派皮的制作有哪两类？（）
A.混酥和清酥
B.明酥和暗酥
C.批酥和卷酥
判断题
制作饼干时，需要少量多次加入蛋液，防止油水分离。
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