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单项选择题

韧性饼干用粉的面筋含量在（）

A.0.25
B.0.3
C.0.35
D.0.4

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A.亚硫酸根
B.蛋白酶
C.淀粉酶
D.磷脂
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A.奶油饼干
B.苏打饼干
C.椒盐饼干
D.薄脆饼干
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A.15°-25°
B.25°-28°
C.28°-30°
D.30°-40°
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