多项选择题
A.霉菌B.酵母菌C.细菌D.酶引起的变质
A.酶促反应B.氧化作用C.微生物的生命活动D.低温冷害
A.整果速冻B.整株冻结C.切条切丝切片后速冻D.切段后冻结
A.解冻可以视为冻结的逆过程B.解冻速度随解冻的进行而逐渐上升C.对于解冻来讲，-5～-1℃是最大冰晶融化带D.解冻所需时间比冻结时间长
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