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单项选择题

（）反映了一个餐厅的精神风貌和文化修养，体现了餐厅及员工对客人的基本态度。

A.服务态度
B.服务技巧
C.清洁卫生
D.礼貌礼节

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单项选择题
高档国宴选用紫红色（）台裙会使宴会气氛显得即庄重又高雅。

A.灯心绒
B.华达呢
C.金丝绒
D.平绒
单项选择题
高档宴会摆台的特点之一是餐具要用（）、银、玉器、水晶类等器皿。

A.金
B.合金
C.铁
D.不锈钢
单项选择题
冷餐会收餐台常用小圆桌和小方桌，一般（）人设置一个。

A.20~40
B.30~50
C.40~60
D.50~70
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