单项选择题

传统的（）在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。

A.意式服务
B.法式服务
C.俄式服务
D.英式服务

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单项选择题

餐饮人员（）是不侵犯他人、整体、社会的利益。

A.岗位责任内容之一
B.最基本的道德要求
C.敬岗爱业的具体体现
D.优质服务的核心

单项选择题

西餐宴会上菜的顺序是（）。

A.凉菜、热菜、汤菜、甜食
B.头盘、汤菜、炒菜、主食、水果
C.凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜
D.头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

单项选择题

客人进餐中损坏了餐具，处理不正确的是（）。

A.无意中损坏餐具的客人，服务员要安慰客人，并将损坏的餐具及时撤离餐桌。
B.对不小心损坏餐具的客人，服务员要向客人讲清赔偿原则，争取客人主动给予赔偿
C.对有意损坏餐具的客人，服务员要及时与店内安全保卫部门取得联系，并让客人照价赔偿。
D.客人损坏餐具无所谓，只要客人高兴而来，满意而归，不需要客人赔偿。