多项选择题

菜肴毛利率的形式主要有（）。

A.销售毛利率
B.成本毛利率
C.费用毛利率
D.内扣毛利率
E.主营毛利率

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多项选择题

A.保证物流畅通，避免交叉碰撞
B.经济合理，尽可能节约资金
C.缩短工作距离，避免无谓消耗
D.突出中心厨房，有效利用资源
E.符合法规要求，创造良好环境

多项选择题

A.顾客入住情况表
B.客房状态表
C.客房状态调整表
D.客房状态差异表
E.客房价格表

多项选择题

A.保证顾客和社会安全的需要
B.建立客账的需要
C.上级主管部门的要求
D.保障饭店利益的需要
E.对顾客服务的需要