欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
搜题找答案
判断题
菜肴的色彩分为冷色调和暖色调两类。
【参考答案】
正确
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
凡烹调时间较短的菜肴,组配原料形态宜大不宜过小,最好选用整型或稍大原料,如整鸡、整鸭、整甲鱼、整猪蹄儿等。
判断题
菜肴组配的主料、辅料、点缀料必须和谐,相似相近,料形必须统一,辅料服从主料。
判断题
菜肴组配辅料形态尽量近似主料,要注重菜肴的整体效果。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题