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餐饮服务与管理综合练习
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单项选择题
处于“倒金字塔”管理体系最高层的应该是（）。
A.决策层
B.管理层
C.操作层
D.服务层
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单项选择题
餐饮企业至关重要的第一位资源是（）。
A.人力资源
B.物质资源
C.奖金资源
D.信息资源
单项选择题
餐饮管理的第一项基本职能是（）。
A.计划
B.组织
C.领导
D.控制
判断题
服务标准一经制定，就可以一劳永逸了。
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