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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 烹饪原料知识

多项选择题

植物性原料在贮存保管中会发生一些现象的变化,从而引起它们的品质从新鲜到腐烂。这些现象有()

A.呼吸作用
B.后熟作用
C.自溶作用
D.发芽和抽薹

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