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问答题

简答题

硬糖配方设计原则是什么?

【参考答案】

应根据它的品种要求,原料质量,工艺要求,加工方式,气候条件而定,要考滤好干固物和还原糖的平衡。当然也要考滤成本。注意,水......

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