欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
中式烹调师考试
>
中级中式烹调师
搜题找答案
判断题
复合味的形成要考虑味间的作用。
【参考答案】
错误
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
宰杀活鸭放血的方法与鸡完全相同。
单项选择题
对已经宰杀和初步加工的家禽、家畜、鱼类等整只原料，按照烹调的不同要求，根据其肌肉组织和骨骼的不同部位进行分档切割称为（）
A.原料初加工
B.分割原料
C.分档取料
D.灵活用料
单项选择题
肉用鸽根据生长期不同可分为（）等几类
A.幼鸽、乳鸽、成年鸽和老鸽
B.幼鸽、乳鸽和老鸽
C.乳鸽和老鸽
D.成年鸽、乳鸽和老鸽
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
