单项选择题
对已经宰杀和初步加工的家禽、家畜、鱼类等整只原料，按照烹调的不同要求，根据其肌肉组织和骨骼的不同部位进行分档切割称为（）
A.原料初加工
B.分割原料
C.分档取料
D.灵活用料
点击查看答案
单项选择题
A.原料初加工
B.分割原料
C.分档取料
D.灵活用料
微信扫一扫,加关注免费搜题