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全部科目 > 医药卫生技能鉴定考试 > 卫生监督员考试 > 国境口岸卫生监督员

单项选择题

机上冷链热食应经过充分加热（）方可食用，加热餐食的中心温度应在内达到74℃以上。

A.15分钟
B.30分钟
C.1小时
D.2小时

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单项选择题
热链食品应在烤箱中或保温箱中保存，食品中心温度不得低于（）。

A.100℃
B.74℃
C.70℃
D.60℃
单项选择题
冷链食品宜冷藏储存，食品表面温度应低于（）。

A.5℃
B.10℃
C.15℃
D.20℃
单项选择题
客舱乘务员对机上冷链食品进行温度检查时，应监测（）。

A.中心温度
B.平均温度
C.环境温度
D.表面温度
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