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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 西餐烹调技术

单项选择题

调味的主要作用是确定菜肴的(),去除异味,增加美味和使菜肴多样化等。

A.鲜味
B.基本味
C.芳香味
D.口味

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