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单项选择题

醛类主要呈现的气味是（）

A.柿饼气味
B.纸板味
C.青草味
D.洋葱味

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单项选择题
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在问题的是（）

A.麦芽
B.啤酒酵母
C.啤酒花
D.水
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含量超过50μg/L而导致啤酒产生明显烂卷心菜味道的物质是（）

A.二甲基硫（DMS）
B.二氧化硫
C.硫化氢
D.硫醇（RHS）
单项选择题
下面发酵啤酒发酵终了时的pH一般为（）

A.3.2~4.0
B.5.2~5.6
C.5.8~5.9
D.4.2~4.4
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