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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

片刀的重量一般为（）克。

A.300—500
B.500-750
C.750—1000
D.1000—1200

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滚料片不适用加工那些原料（）。

A.山药
B.黄瓜
C.茭白
D.胡萝卜
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B.猪腿
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B.苹果
C.丝瓜
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