单项选择题

管厅服务员使用的胶本托盘，其特点是（）。

A.防滑、一次性、防腐、较重
B.防滑、一次性、防腐、轻便
C.防滑、耐用、防腐，较重
D.防滑、耐用、防腐、轻便

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单项选择题

A.端送汤类菜肴
B.餐厅日常服务工作
C.托送火候菜
D.托送小毛中等物品

单项选择题

A.重托时物品大而重，可用右手托
B.重托是目前饭店中运用最多的托盘服务方式
C.重托时可将托盘搁在肩膀上，减少手臂的承重力
D.重托一般常见于餐厅传送菜肴、盘碟等物品

单项选择题

A.正方折叠
B.长方折叠
C.长方翻角折叠
D.锯齿折叠