欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 蛋白质

多项选择题

在蛋白质的等电点时，（）降到最低点。

A、渗透压
B、黏度
C、导电能力
D、PI

点击查看答案
上一题 目录 下一题

相关考题

多项选择题
在食品加工中，蛋白质适当热处理后（）

A、食品失去营养
B、有利于食品造形和强度
C、抑制有害酶活性
D、引起含硫蛋白质的分解
单项选择题
下列增稠剂中，形成凝胶强度最高的是（）

A、明胶
B、琼脂
C、卡拉胶
D、果胶
判断题
果胶和明胶都属于多糖类食品增稠剂。（）
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题