判断题

标准菜谱的主要作用是供餐饮管理人员作为餐饮成本核算、控制的手段。

【参考答案】

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单项选择题

A.中餐宴会斟酒顺序一般在宴会开始前十分钟左右将烈性酒和葡萄酒斟好。
B.中餐宴会斟酒时先斟主宾，后斟主人，然后顺时针方向依次绕桌进行。
C.第一主宾一般位于主人的左手第一个座位。
D.斟倒香摈酒要分两次进行

单项选择题

A、0摄氏度以下
B、零下18摄氏度
C、0摄氏度
D、零下18摄氏度——零下24摄

单项选择题

A、走单
B、走数
C、走餐
D、走汇