单项选择题

粤菜的卤水分（），卤制方法大致相同，但成品风味有所区别，这是因为卤水的配制不同。

A.红卤水、白卤水两大类
B.精卤水、普通卤水两大类
C.卤水、精卤水及潮州卤水三大类
D.白卤水、精卤水及潮州卤水三大类

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相关考题

单项选择题

下列关于色彩种类和性质的说法，错误的是（）。

A.对于反射光和透射光而言，三原色是红、黄、绿
B.在各种颜色中，白色是由所有色光混合而成，黑色则是没有任何光线反射出来的结果
C.在现实世界中的所有物体，在没有光线时，是不具备任何色彩特征的
D.对于光源而言，三原色是红、绿、蓝

单项选择题

下列关于烹饪美学的说法，不正确的是（）。

A.烹饪美学有实用性与综合性两大特性
B.烹饪美学的实用性表现在它是社会科学与自然科学的结合体，是艺术与技术的结合体
C.烹饪美学的欣赏主体是全方位的，即通过人的感觉器官--眼、耳、口、舌、鼻共同作用，感受烹饪美
D.烹饪成品必须在色、香、味、形、口感以及所配器皿、周围环境和气氛，个别时候还有成品本身发出的声响等诸方面达到最佳效果

单项选择题

以下对有种脆浆调制方法的描述，正确的是（）。

A.需要经过发酵，因此要配枧水中和酸味
B.以化学原理起发
C.用发酵粉使成品起发
D.静置5分钟便可使用