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单项选择题

赤霉麦中毒主要病菌是（）侵入麦类所致。

A.麦角
B.禾谷镰刀菌
C.曲霉
D.青霉
E.黄曲霉

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危害分析与预防措施的英文缩写是（）。

A.CCP
B.HA
C.CA
D.CL
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鱼类的安全卫生问题，应注意（）保鲜，防止鲜死鱼在销售中变质。

A.高温
B.室温
C.低温
D.超低温
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海扇贝、牡蛎等双壳动物中有（）毒素。

A.组胺
B.石房蛤
C.涡鞭毛藻
D.氰苷
E.秋水仙碱
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