多项选择题

食品安全性毒理学评价的适用范围有（）

A.用于食品生产、加工、运输、销售和保藏等过程中使用的化学和生物物质
B.食品生产、加工、运输、销售和保藏等过程中产生和污染的有害物质和污染物
C.新食物资源及其成分的安全性评价
D.食品中其他有害物质的安全性评价

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多项选择题

A.控制黄曲霉毒素含量
B.控制农药含量
C.控制SO₂残留量
D.控制添加剂用量
E.控制水分含量

多项选择题

A.有毒蛋白
B.生物碱
C.氰苷
D.黄曲霉素
E.苯并芘

多项选择题

A.铁
B.铅
C.镉
D.锑
E.钙