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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 农学类自考 > 02680农产品加工

单项选择题

为了破坏酶的活性,保证速冻食品的色泽风味,在速冻前必须进行的工序是()。

A.预冷
B.清洗
C.烫漂
D.切分

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