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单项选择题
油发与盐发的原理基本相同，所不同的是受潮后的原料可用（）发。
A、盐
B、碱
C、火
D、油
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单项选择题
盐发对原料的含水量要求（）。
A、较严格
B、不严格
C、很严格
D、很低
单项选择题
盐发以（）为传热介质。
A、盐
B、砂
C、石粒
D、碱
单项选择题
平雕是食品雕刻中（）的一种。
A、最复杂
B、较复杂
C、较简单
D、最简单
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