欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 畜产食品工艺学

问答题

简答题

影响发酵剂活力的主要因素是什么?

【参考答案】

(1)噬菌体:噬菌体的存在对发酵乳的生产时致命的,噬菌体对嗜热链球菌的侵袭通常表现在发酵时间比正常时间长,产品酸度低,并......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

点击查看答案
微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题