单项选择题
A.糊精 B.淀粉 C.果糖 D.纤维 E.葡萄糖
A.硫胺素 B.碳水化合物 C.蛋白质 D.核黄素 E.烟酸
A.延长谷类食物的烹制时间 B.用果糖替代葡萄糖 C.增加淀粉类食物的糊化程度 D.食物压出水分，晒干、膨化 E.将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用
A.做馒头时，在发酵面团中加碱 B.吃面条时连汤一起喝 C.烙饼时，缩短所用时间 D.做油炸食品时，油温不宜过高 E.烤制面包时，时间不宜过长
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