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单项选择题

自助餐台摆放时，一般（）放于自助餐台最前端（即靠近入口处的一端），注意叠放要整齐，不可堆放太高，以免倒塌。

A.汤碗
B.餐盘
C.杯子
D.筷子

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单项选择题
高档自助餐客人吃完食品和甜品，服务人员要询问客人是否需要（），然后为客人提供。

A.咖啡、茶
B.饮料、酒水
C.牙签、烟灰缸
D.餐巾纸、小毛巾
单项选择题
自助餐台的台布要下垂至离地面（）厘米处，既要遮住台角，又不能让人踩着铺好台布后再围上台裙。

A.2
B.5
C.7~8
D.10
单项选择题
自助餐台位置的安排首先考虑（），避免客人选择菜肴时拥挤堵塞。

A.客人取菜时的人流走向
B.餐厅形状
C.整体美观
D.客人要求
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