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多项选择题

油料剥壳的时候，要根据油料皮壳的性质、形状大小、仁皮结合情况的不同，采用不同的剥壳方法。常用的剥壳方法有：（）。

A.摩擦擦离法
B.撞击法
C.剪切法和挤压法
D.气流冲击法

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单项选择题
（）制油又叫萃取法取油，属于固液萃取原理。

A.挤压法
B.浸出法
C.水溶法
D.水剂法
单项选择题
轧坯以后获得的片状油料，我们称之为（）。

A.生坯
B.熟坯
C.饼坯
D.料坯
多项选择题
糙米的皮层含有比较多的营养素，但是粗纤维的含量也比较高，这就导致了（）。因此，我们必须要通过碾米工序，把糙米的皮层除去。

A.糙米的吸水性和膨胀性都很差
B.用糙米煮饭蒸煮时间长
C.糙米饭黏性差、口感不好
D.食用品质低，不耐储藏
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