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全部科目 > 医药卫生技能鉴定考试 > 卫生监督员考试 > 国境口岸卫生监督员

多项选择题

根据《航空食品卫生规范》(GB31641-2016)要求,冷链食品热加工后,应进行速冷处理,冷却速率应满足()

A.食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤4h
B.食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤2h
C.食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤6h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
D.食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤4h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h

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