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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 熟肉制品加工工 > 熟肉制品加工工(初级)

问答题

简答题

如何利用各档猪肉加工熟肉制品?

【参考答案】

各档猪肉的特点及其用途是:
(1)大排肌肉:北京称通脊,适于制做我国南方的中式大排骨和西式烧排骨,这块肉还可以加......

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