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单项选择题
大麦中蛋白质的含量一般在（）区间。
A.20%-22%
B.18%-20%
C.7%-8%
D.9%-12%
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单项选择题
大麦淀粉的含量约占总干物质量的（）
A.58%-65%
B.50%-52%
C.65%-75%
D.70%-80%
单项选择题
进仓贮藏的大麦含水量在（）左右。
A.10%
B.12%
C.15%
D.8%
单项选择题
（）是麦粒一切生物化学反应的场所。
A.胚
B.皮层
C.胚乳
D.胚芽
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