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单项选择题
鲜鱼从鱼鳃鉴别,鳃色变暗呈灰红或灰紫色,粘液轻度腥臭,气味不佳。这表明是()。
A.新鲜鱼
B.次鲜鱼
C.腐败鱼
D.变质鱼
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相关考题
单项选择题
脂肪呈灰色,无光泽,容易粘手,有时略带油脂酸败味和哈喇味。表明是()。
A.新鲜猪肉
B.变质猪肉
C.病变猪肉
D.次鲜猪肉
单项选择题
面粉从组织状态鉴别上,手捏时有粗粒感,生虫或有杂质。这表明该面粉是()。
A.良质面粉
B.次质面粉
C.变质面粉
D.劣质面粉
单项选择题
猪肉脂肪呈白色,具有光泽,有时呈肌肉红色,柔软而富于弹性。表明是()。
A.新鲜猪肉
B.变质猪肉
C.病变猪肉
D.次鲜猪肉
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