多项选择题
A、蒸发一部分水分 B、使酶的活性提高 C、为发酵打基础 D、促进内含物的变化
A、西南茶区 B、江南茶区 C、华南茶区 D、江北茶区
A.叶片90%以上成条，且条索紧卷B.80%以上叶细胞破损C.茶汁充分外溢粘附于叶表面D.散发出浓郁的果香味
A.挤出茶汁，有利于冲泡B.紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运C.使酶促作用加速，有利于发酵D.有利于提高香气
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