单项选择题
A、焯水、白灼 B、水焯、水煮 C、水焯、冒烫 D、焯水、冒烫
A、油滑 B、油发 C、油焖 D、油炸
A、挂色 B、红卤 C、卤制 D、酱制
A、改变和增加菜品的营养成分 B、改变和分解菜品的营养成分 C、保持和增加菜品的营养成分 D、保持和降低菜品的营养成分
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