欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 水产食品加工工艺学

单项选择题

水产品体表色素变化是（）。

A、肌红蛋白氧化
B、血红蛋白氧化
C、类胡萝卜素氧化

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
防止鱼糜制品凝胶劣化的温度（）。

A、45℃
B、60℃
C、80℃
D、90℃
单项选择题
生产鱼糜制品为增强鱼糜制品弹性常用的凝胶化温度（）。

A、45℃
B、60℃
C、80℃
D、90℃
单项选择题
鱼贝类鲜度的常用的保持方法（）。

A、气调保鲜
B、电离辐射保鲜
C、低温保鲜
D、化学保鲜
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题