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单项选择题

在口味上川菜特别讲究（）

A.百菜百味
B.麻辣辛香
C.麻辣鲜香
D.“一菜一格”

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单项选择题
镂空雕是在浮雕的基础上，运用镂空透刻的方法，将设计好的图案刻留在原料上，刻好后在其内部放一支点燃的蜡烛或小灯泡，灯光便从图案的纹路中透出，意境独特，应用时多表现为（）

A.南瓜
B.白萝卜
C.西瓜灯
D.红萝卜
单项选择题
在刻一只仙鹤时，由于原料的大小所限，往往是先将仙鹤的整体部分雕刻成型，再另取料雕刻出仙鹤的左右翅膀，然后将刻好的翅膀组装在身体的合适部位叫（）

A.整雕
B.组雕
C.浮雕
D.镂空雕
单项选择题
根据菜肴的规格和要求，拼摆上各式各样的纹样图案，如拼摆在“一品豆腐”上的腊梅，属于（）点缀形式。

A.对称式
B.鼎足式
C.扩散式
D.盖面式
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