问答题
简答题
氨基酸既具有酸性又具有碱性，但等电点都不等于7，即使含－氨基－羧基的氨基酸，其等电点也不等于7，这是为什么？
【参考答案】
因为在水（pH＝7）中，中性氨基酸的酸性稍大于碱性，其在水溶液中生成的阴离子略多于阳离子，欲到达等电点，需加入少量酸抑制......
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