问答题
论述题
作为一种新型冷杀菌方式，食品辐射有何特点？
【参考答案】
食品受射线照射过程中升温缓慢，保持食品的感官特征；操作适应范围广，同一处理场可以处理多种体积、形态、类型的食品；安全剂量......
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