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美食鉴赏与食品创新设计
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判断题
决定食品形态的形成主要取决于加工工艺，和原料关系不大。
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判断题
奶中的蛋白质可以分为两类：酪蛋白和乳清蛋白。人乳中，这两者的比例分别为40：60；在牛乳中，酪蛋白与乳清蛋白的比值为80：20。因此人乳更易于消化。
多项选择题
对某一产品做产品设计时，存在两个考量：（）。
A. 市场假设
B. 功能假设
C. 价值假设
D. 增长假设
多项选择题
产业创新的主要驱动力包括：（）。
A. 管理驱动
B. 员工驱动
C. 技术驱动
D. 市场驱动
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