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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00193饭店管理概论

单项选择题

当饭店只具有中位或低位的优势时，娱乐部应实施（）的竞争策略。

A.正面竞争
B.静待时机
C.错位竞争
D.置之不理

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单项选择题
健身房内温度应控制在（）左右。

A.18～20℃
B.20～22℃
C.21～23℃
D.23～25℃
单项选择题
在零下18～23℃之间的温度条件下，鱼类的有效保存期为（）。

A.1～3个月
B.3～6个月
C.6～9个月
D.6～12个月
单项选择题
餐厅业务流程主要由（）负责，要求以服务程序为标准，有针对性地为客人提供服务，努力扩大餐饮产品的销售，保证完成预定的营业指标。

A.行政总厨
B.餐厅部经理
C.宴会部经理
D.酒水部经理
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