欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
大学试题
>
管理类
>
餐饮管理
>
现代厨房管理
搜题找答案
单项选择题
温度控制在（）℃，可抑制大部分细菌的繁殖。
A.20～26
B.14～20
C.8～14
D.2～8
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
单项选择题
厨房对重大活动的控制，首先应从制订（）着手，充分考虑各种因素，开一份具有一定特色的风味菜单。
A.菜单
B.菜谱
C.配方
D.食谱
单项选择题
同一款菜肴，同一道点心，出品食用时的温度不同，口感质量会（）差别。
A.没有
B.稍有
C.有些许
D.有明显
单项选择题
原料初加工是菜点制作的第（）个环节。
A.一
B.二
C.三
D.四
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
