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单项选择题
蒸馏时使乙醇蒸汽液化冷凝成液态的设备是（）
A.甑子
B.甑盖
C.冷凝器
D.底锅
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单项选择题
米香型白酒发酵结束后因没有固态糟醅，故选用的蒸馏设备是（）
A.固定式甑桶
B.活动式甑桶
C.转盘甑
D.蒸馏釜
单项选择题
酱香型白酒糟醅因含酸量高，在馏酒结束后往往会打开甑盖（）分钟左右以挥发多余的酸，俗称敞酸。
A.5
B.20
C.40
D.60
单项选择题
酱香型白酒下沙蒸煮完成后需要为熟沙加水，这一操作称为（）
A.润粮
B.打量水
C.造沙
D.翻沙
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