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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 初级中式烹调师

单项选择题

理化鉴定主要是测定食品的（）和浓度。

A、深度
B、密度
C、广度
D、维生素组织

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单项选择题
马铃薯又名土豆，被一些国家称为“（）”和“第二面包”。

A.蔬菜之王
B.第一食品
C.粮食之王
D.第二蔬菜
单项选择题
根据花茎的颜色不同，油菜薹有（）。

A、紫色和青色
B、红色和白色
C、绿色和白色
D、紫色和红色
单项选择题
蔬菜一般由（），叶柄和托叶组成。

A、叶片
B、嫩叶
C、老叶
D、枯叶
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