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填空题
易造成蛋白质变性的因素有（）、（）、（）、（）和（）。
【参考答案】
加热；紫外线；尿素；强酸；重金属盐
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填空题
蛋白质的二级结构包括（）、（）、（）和（）等。
填空题
组成DNA的四种核苷酸是（）、（）、（）和（）。
单项选择题
蛋白质变性时除生物活性丧失外重要改变是（）。
A.溶解度↓
B.溶解度↑
C.紫外吸收值↑
D.紫外吸收值↓
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