多项选择题

关于蛋与蛋制品检验的描述中，正确的是（）。

A.外观上已凝固的蛋制菜肴可能还有沙门氏菌，应注意检测
B.鲜蛋内带有血丝，即说明有病变，需要检测致病菌
C.鲜蛋的卵黄检验不合格，其余部分必然质量更差
D.鲜蛋霉菌检测采样应采内层浓蛋白
E.对鲜蛋蛋壳的沙门氏菌检测与蛋液的检样的处理程序不同

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相关考题

单项选择题

滴定度TS/X，其中S表示（）。

A.滴定剂的化学式
B.被测定物的化学式
C.标准物
D.基准物

单项选择题

等同采用，用（）表示。

A.idt
B.eqv
C.neq
D.val

单项选择题

配制一定摩尔浓度的NaOH溶液时，造成所配溶液浓度偏高的原因是（）。

A.所用NaOH固体已经潮解
B.向容量瓶倒水未至刻度线
C.有少量的NaOH溶液残留在烧杯中
D.用带游码的托盘天平称NAOH固体时误用“左码右物”

单项选择题

硅胶受潮后显（）色

A.蓝
B.黑
C.粉红
D.绿
E.黄

单项选择题

恒温烘干沉淀应在（）中进行。

A.马弗炉
B.烘箱
C.沸水浴
D.电炉

单项选择题

直接配制标准溶液必须使用（）。

A.分析纯试剂
B.基准物质
C.化学纯试剂
D.优级纯试剂

单项选择题

对于靛基质试验，下列说法正确的是（）。

A.培养基中要含有丰富的色氨酸
B.培养基中不用含有丰富的色氨酸
C.培养基的PH值应为7.0-7.2
D.加试剂后呈现玫瑰红色，为阴性反应

单项选择题

玻璃电极在使用前一定要在水中浸泡24h以上，其目的是（）。

A.校正电极
B.活化电极
C.清洗电极
D.检查电极

单项选择题

食品微生物检验的范围不包括（）。

A.生产环境的检验
B.原辅料的检验
C.食品加工、储藏、销售储环节的检验食品加工、储藏
D.包装的检验

名词解释

量取

名词解释

可疑值

多项选择题

用重铬酸钾标定硫代硫酸钠标准溶液时，正确的操作有（）

A.应在碱性环境下反应
B.加硫酸酸化
C.终点前加淀粉指示剂
D.滴定温度不应高于20℃
E.加过量碘化钾

多项选择题

盛有样品的器皿上要贴标签，并说明（）情况

A.名称
B.采样地点
C.采样日期
D.采样方法
E.分析项目

多项选择题

分析天平对其所在环境要求是（）

A.无振动
B.干燥
C.温度在20℃左右
D.阳光不直射
E.空气流动

多项选择题

影响缓冲溶液的缓冲容量的因素有（）

A.缓冲溶液的pH值
B.缓冲溶液的总浓度
C.弱酸或弱碱的Ki值
D.缓冲组份的浓度比
E.缓冲溶液的电离程度

多项选择题

平均值的置信区间与（）有关

A.平均值
B.平均值标准偏差
C.绝对误差
D.置信系数
E.Q检验法

多项选择题

食品的物理检验包括（）

A.相对密度法
B.折光法
C.旋光法
D.粘度法

多项选择题

气相色谱分析时，进样量过小，将会使（）。

A.分离度下降
B.不能被检测器检出
C.峰形变差
D.不出峰

多项选择题

防止微生物污染食品的措施包括（）

A.加强环境卫生管理（垃圾、污水）
B.加强食品的运输卫生和贮藏卫生
C.加强食品的生产卫生（墙壁、地面、生产设备、空气）
D.注意个人卫生管理
E.食品生产用水卫生（定期检验）

单项选择题

pH计的电极是新电极或很久未用的干燥电极，必须预先浸在蒸馏水或0.1mol/LL盐酸溶液中24小时，其目的是（）。

A.使玻璃电极球膜表面形成水化层
B.消除玻璃电极球膜表面的污物
C.避免玻璃电极球膜表面损坏
D.避免玻璃电极球膜表面形成水化层