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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 烘焙工考试

单项选择题

制作中式糕点时,为了增加糕点的层次感和口感,常用什么方法?()

A.面团折叠与擀平
B.面团发酵
C.馅料混合搅拌
D.高温快速烘烤

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