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全部科目 > 医学类 > 执业医师考试 > 公卫执业助理医师 > 公共卫生综合 > 营养与食品卫生学

单项选择题

A1型题

谷类中含量较丰富的维生素是（）

A.硫胺素和尼克酸
B.硫胺素和胡萝卜素
C.维生素A和维生素D
D.维生素C和胡萝卜素
E.维生素A和维生素C

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谷类食品中，含量最高的是（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.淀粉
D.维生素
E.无机盐
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A.醇溶蛋白
B.清蛋白
C.球蛋白
D.谷蛋白
E.以上都不对
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面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能（）

A.蛋氨酸
B.赖氨酸
C.丝氨酸
D.亮氨酸
E.异亮氨酸
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