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单项选择题

（）是蔬菜少司的成品要求。

A.滋味清新
B.滋味浓厚
C.浓稠适度
D.滋味鲜美

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单项选择题
制作蔬菜蓉少司要将基料、调料和（）一起加热熟制。

A.固态
B.气体
C.液体
D.香料
单项选择题
（）是芥末少司的成品要求。

A.滋味清新
B.滋味浓厚
C.色泽淡黄
D.滋味鲜美
单项选择题
制作兰杜豆蓉汤的过程中兰杜豆要浸泡在（）中。

A.牛奶
B.冷水
C.温水
D.热水
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