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单项选择题

（）是煎鹅肝、鸭肝的成品要求。

A.色泽乳白
B.有一定嚼劲
C.口味浓厚
D.入口香醇

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单项选择题
（）是蔬菜少司的成品要求。

A.滋味清新
B.滋味浓厚
C.浓稠适度
D.滋味鲜美
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制作蔬菜蓉少司要将基料、调料和（）一起加热熟制。

A.固态
B.气体
C.液体
D.香料
单项选择题
（）是芥末少司的成品要求。

A.滋味清新
B.滋味浓厚
C.色泽淡黄
D.滋味鲜美
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